И-МНЕ

Миндаль сырой, живой, вкусный, без скорлупы.

Производитель - США, Калифорния. Сорт - золотистый.

Есть мнение, что весь калифорнийский миндаль чем-то обработан для увеличения срока хранения. Мы по вкусу ничего подозрительного не заметили, но тем не менее, это возможно, т.к. на hillTopRanch в США в Калифорнии выращивают и экспортируют 90% всего "миндального оборота" в мире. :) Нам пока не удалось получить от них достоверного ответа. Тяжело воспитывать (в строго экономическом и партнерском смысле этого слова) производителей. Но важно создавать спрос! Ведь чем чаще мы, как покупатели, пытаем производителей на предмет термической и химической обработки в процессе посадки, выращивания, сбора и хранения, тем больше они сами начинают придавать этому значения, и тем более вероятен будет их выбор в пользу отказа от обработки. Вернёмся к миндалю...

ВАЖНО! Наши эксперименты доказали, что этот миндаль живой, так как он прорастает! Надо сказать, это было не просто и неочевидно и несколько раз мы порывались отказаться от его продажи и употребления. В самые критичные моменты нас отговаривали знакомые сыроеды, уверяя, что если при замачивании он не гниет, не затухает и становится сладким, значит, не может он быть неживым. Но прорастать он долго не желал. Мы были в растерянности, а некоторые поддались панике.

Но а) русские, б) сыроеды и в) те, кто наделен от природы живым неутомимым любопытством - те не сдаются на пути к цели.

Путем проб и ошибок мы нашли те условия, в которых нам удалось его прорастить и отныне мы точно знаем, что он живой.

Искомая технология проращивания была вот какая: берём несколько орешков, замачиваем в воде на сутки, после чего заворачиваем во влажную хлопковую тряпочку, предварительно снимая шкурку. Снять шкурку - это очень важный момент, потому что без этой операции у нас миндаль как раз не прорастал. (Вероятно, в шкурке ему просто нужно намного больше влаги, времени, земли или ещё чего-то.) Влажный свёрток с орешками помещаем в более-менее герметичное тёмное место (в нашем случае, в чашку под блюдце) и оставляем дней на 5-7, периодически разворачивая и промывая орешки. По истечении этого срока появится росток, увеличивающийся с каждым днём, что не оставляет сомнений в "живости" миндаля. Внимание! Проросшие орехи невкусные (горчат), поэтому мы рекомендуем использовать проращивание для них исключительно как "тест на живость". На нижней фотографии справа Вы можете увидеть проросший миндаль. Кликните на неё, чтобы увеличить.

Постскрпитум:

Чтобы прорастить миндаль на посадку, такой способ скорее всего не подойдет. Дереву, чтобы прорасти и пустить корни в земле, очень нужна энергия не только шкурки (её питательные вещества и ее защита), но и скорлупы. Ведь именно так было задумано Природой.