И-МНЕ

Отборный белый лён, расфасованный в фабричную упаковку по 200 г. Белый лен хорошо прорастает - так же как обычный лён.
Белый лён немного отличается по вкусу от коричневого. Некоторые наши клиенты говорят, что они предпочитают именно белый лён добавлять в творог к примеру (молотый предварительно в кофемолке).
 Особенность проращивания льна состоит в том, что при этом процессе выделяется очень много слизи. Хотя многие ценят лён именно за эту слизь. Он незаменим в качестве связующего звена при приготовлении многих сыроедных блюд. Например, таких, как батончики. Мы проращиваем лён тонким слоем в плоской посуде (на подносе, в большой тарелке), заливая его таким количеством воды, чтобы у зёрнышек одновременно был доступ и к воде и к воздуху.
Проростки льна показаны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Прием проростков льна идеально сочетается с приемом проростков расторопши. В семенах льна содержится масло (до 52%), белки, углеводы, много фосфора (700 мг/100 г), магния (380 мг/100 г), железа (7.7 мг/100 г), цинка (5.7 мг/100 г), а по количеству кальция (1400 мг/100 г) сравнимы с семенами кунжута. Содержат витамины Е, К, F, В1, фолиевую кислоту, каротин. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,35 до 22,47 мг/100г.
Масло льна занимает первое место среди всех растительных жиров по содержанию ценнейшей a-линоленовой кислоты (60%), присутствует в нем и линолевая кислота. Их комплекс необходим для роста и развития организма, т.к. они участвуют в построении мембран - оболочек клеток. Эти жирные кислоты укрепляют структуру слизистых оболочек, восстанавливают эластичность и прочность мышц и кровеносных сосудов, разрушают отложения холестерина. Поддерживают работу мозга, нервной системы и желез внутренней секреции. "Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения. Особенно полезны пророщенные семена детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда."
Подробная инструкция по проращиванию льна:
1. Берем салфетку из влаговпитывающей ткани (например, такую, как продаются в супермаркете для кухни). Намачиваем, выкручиваем её хорошо, складываем в 2 раза и кладём на плоский поднос: 2. Берем плотную чистую ткань (желательно льняную, не окрашенную). Намачиваем, хорошо отжимаем. Кладем сверху на влаговпитывающую ткань.3. Негусто рассыпаем сухие семена льна на плотной ткани4. Накрываем такой же чистой плоской влажной тканью 5. Сверху накрываем еще влажной влаговпитываюшей тканью, сложенной вдвое. Важно: вся ткань должна быть очень хорошо отжата, не должна быть слишком мокрой.6. Каждые два-три часа приподнимаем ткань, и оставляем семена на воздухе на минуту.Семена прилипнут к обеим сторонам ткани, но ткань должна хорошо отделятся. Если они прилипли и ткань плохо отделяется то взбрызгиваем немного водичкой. Если недостаточно влаги, тоже немного взбрызнуть и перевернуть весь пакет. Семена должны быть все время влажными, но не лежать в воде.7. Если семена слишком влажные, то можно перевернуть весть пакет или на время снять самый верхний слой ткани.8. Проростки будут готовы (прорастут на 5мм) через 1.5 - 2 суток в зависимости от температуры.9. Когда они готовы, слегка увлажнить ткань, чтобы лучше отделялись и снять семена чайной ложкой.
Рецепт льняных хлебцов, кулич с семенами льна, зерновые хлебцы, золотые хлебцы, хлебцы с черным кунжутом.