И-МНЕ

Особенность проращивания льна состоит в том, что при этом процессе выделяется очень много слизи. Хотя многие ценят лён именно за эту жидкость. Он незаменим в качестве связующего звена при приготовлении многих сыроедных блюд. Например, таких, как батончики. Мы проращиваем лён тонким слоем в плоской посуде (на подносе, в большой тарелке), заливая его таким количеством воды, чтобы у зёрнышек одновременно был доступ и к воде и к воздуху. Подробная инструкция по проращиванию.

Проростки льна показаны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Прием проростков льна идеально сочетается с приемом проростков расторопши. В семенах льна содержится масло (до 52%), белки, углеводы, много фосфора (700 мг/100 г), магния (380 мг/100 г), железа (7.7 мг/100 г), цинка (5.7 мг/100 г), а по количеству кальция (1400 мг/100 г) сравнимы с семенами кунжута. Содержат витамины Е, К, F, В1, фолиевую кислоту, каротин. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,35 до 22,47 мг/100г.

Рецепт льняных хлебцов, кулич с семенем льна, "бородинский" хлеб, зерновые хлебцы, хлебцы с черным кунжутом.