И-МНЕ

Маш, бобы мунг, фасоль золотистая - зернобобовая культура происхождением из Индии, где ее часто называют дал или дхал, используется для приготовления аюрведических блюд.

Ростки маша - типичный компонент азиатской кухни, маш популярен в Китае, Японии, Корее и Юго-Восточной Азии. В пророщенном виде похож на свежий зеленый горошек, зимой  - просто необходимый компонент рациона!

Маш содержит ценную диетическую клетчатку, витамины группы В, минеральне вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор. 

Проращивать маш проще-простого: залить на 12-24 часа водой, воду слить, промыть и накрыть марлей либо тарелкой. Часов через 8-12 появятся проростки. Более подробная инструкция тут.

При поедании маша надо быть немного осторожным - некоторые зерна не прорастают, об них можно повредить зубы. Этой проблемы можно избежать, если замачивать маш более длительное время.