И-МНЕ

Семечки - очень полезный и нужный продукт. Весь содержащийся в них жир состоит из полиненасыщенных жирных кислот, живые компоненты которых вкупе с витаминами препятствуют старению организма. А белок содержит почти все незаменимые аминокислоты. Кроме того, семки - средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза и инфаркта, благоприятен при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Однако все это счастье добыть можно только из сушеных семечек, так как жарка уничтожает 90% всех полезных веществ.

Семечки достаточно легко прорастить и потом использовать в салат.

Существует множество рецептов блюд, в которых одним из основных ингредиентов выступают семечки.

Морковный салат с семечками

Натереть на терке морковь, добавить семечки и изюм. Очень просто! :)

Итальянский соус "Песто"

Горсть подсолнечных семечек, стакан листиков базилика, пару зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла холодного отжима, немного морской соли и перца и измельчить в блендере.

Свекольный салат с семечками

450г сырой свеклы натереть на терке, добавить сок и цедру одного апельсина, пару ложек свежей порезанной петрушки, пару горстей (55г) подсолнечных семечек, морскую соль и перец по вкусу.

Грибной салат с семечками

Не менее интересно семечки сочетаются с грибами. Крупно порвать листья салата, добавить порезанные шампиньоны и полить заправкой. Заправка готовится из семечек, измельченной петрушки или укропа, ложки лимонного сока, зубчика чеснока и ложки растительного масла холодного отжима.

Еще рецепты: сырой "Оливье", сыр из семечек, салат, зерновые хлебцы, хлебцы с черным кунжутом, гречневая гранола, конфеты "Черная кошка", "лососевый" паштет.