И-МНЕ

Инжир – смоковница, тут или фиговое дерево. Субтропический листопадный фикус, который может произрастать деревом или кустом, принадлежит к роду тутовых.
Плоды инжира часто еще называют смоква, фига или «винная ягода». Винной ягодой называют, наверное потому, что только что сорванные с дерева, нежные, сочные и ароматные, они вкусом напоминают молодое вино.
По форме плоды напоминают грушу, размером с грецкий орех или в 2 раза крупнее. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие.
Примечательно, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Самым лучшим считается инжир светло-желтого цвета, конечно, хороши и темно-красные, лиловые фиги, хотя они немного уступают белому инжиру по целебным свойствам.
Еще одно интересное замечание: если в каждом грамме больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 — весьма посредственный.
Свежие плоды инжира содержат до 24% cахаров, а сушеные - до 37%. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры. В съедобных соплодиях сахара, пектины, витамины А, С, В1, В2.
В числе эффективно действующих компонентов инжира — ферменты, стимулирующие пищеварение, антибактериальные вещества, клетчатка и сбалансированная комбинация из 11 витаминов, 14 минеральных веществ и 14 аминокислот, участвующих в построении белка. Калия в инжире столько, что первое место он уступает лишь орехам. А ведь калий жизненно необходим нашей нервной и сердечно-сосудистой системам. Кроме того, по количеству железа инжир превосходит яблоко — самый известный железистый плод. Уникальность инжира еще и в том, что в растворимых волокнах его клетчатки содержатся вещества, снижающие уровень холестерина в крови.