И-МНЕ

Мак - чемпион по содержанию кальция. Вкусен и полезен. Легко проращивается.  

Таблица содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта):  

• Мак – 1460


• Кунжут (черный, коричневый) – 783


• Крапива – 713


• Шиповник собачий 257


• Миндаль 252


• Лесной орех (фундук) 226


• Кресс-салат 214


• Кормовая капуста (кале) 212


• Соя бобы сухие 201


• Апельсин 1 средний – 70

Источник данных в таблице

Общая инструкция по проращиванию от "И-МНЕ". 

Особенности проращивания мака от Нади Семёновой.

Мак относится к очень мелким культурам (ниже список культур, к которым относится данная заметка и ссылки на другие их особенности).

Поэтому мак, как и все такие мелкие культуры, требуют чуть больше внимания при проращивании. Это получается потому, что они из-за своего размера не могут набрать воды внутрь себя при замачивании в достаточном для прорастания количестве. И чуть повышенное внимание к ним будет заключаться в том, чтобы создать им чуть более "тепличные" условия для прорастания. :)

Предлагаю вам два способа:

• а) двухэтапный: на первом этапе замочить чистой хорошей водой на 4-12 часов, чтобы они смогли напитать как можно больше воды в себя. Затем выложить на плоскую тарелку, на дне ее оставить воды, так чтобы она не полностью покрывала семена - но ровно в таком количестве, чтобы каждое семя было ОДНОВРЕМЕННО в воде, и на воздухе, т.е. соприкасалось бы и с водной средой и с воздушной. В этом вся суть: семя продолжает впитывать воду по мере прорастания, но ему уже недостаточно воздуха, растворенного в воде (если оставить в воде надолго, то семена начнут задыхаться, понемногу киснуть и умирать - где через сутки-двое умрут совсем);


• б) одноэтапный: вы можете сразу поместить все семена в емкость с большим плоски дном и залить их водой так, чтобы вода совсем чуть-чуть закрыла таки семена, после этого накрыть все это НЕ ОЧЕНЬ ПЛОТНО крышкой или другой емкостью и только 1-2 раза в день проверять, что вода не высохла (подливать при необходимости, но уже так, чтобы вода НЕ закрывала семена полностью). Конкретно, я делаю так: вываливаю промытые слегка семена на поднос (примерно 20 на 15 см), распределяю семена по дну ровным слоем, заливаю водой, чтобы примерно на 1-2 мм закрыли семена и накрываю други таким же подносом.

Пояснения: почему важно закрыть относительно плотно, но ни в коем случае не герметично? - Это очень важно, так как в этом процессе очень важен доступ кислорода. Для прорастания семенам  необходимо и достаточно: вода и воздух!

К тому же под крышкой семена находятся в темноте и мне со временем стало казаться, что это для них всё таки лучше. Это мой способ проявлять к ним такое уважение. :)) Они вроде как могут расти и на свету, но в темноте (в земле) они себя чувствуют лучше.Так мне лично кажется.

Дополнительная информация:

Также к "мелким" культурам для проращивания (которые чуть более чувствительны к вашему трепету и заботе о них :))  относится амарант всех цветов (черный, желтый), горчица, и даже лён (белый и коричневый), кунжут (коричневый, черный и белый - белый редко встречается живой, не везде).

Из мака так же можно делать "молоко" - маковое веганско-сыроедное молоко, богатое своими буквально волшебными свойствами. 

Универсальный рецепт веганского молока:  пол-горсти семян (или орехов) - замоченных, пророщенных или даже сухих -  поместить в блендер и залить пол-кружки воды (так чтобы вода покрывала все семена и доходила до ножей блендера) - и взбивать несколько минут, затем налить ещё 1-2 чашки воды (по вкусу) и взбивать ещё минуту. По вкусу и убеждениям можно добавлять финики/мёд/соль/сиропы/бананы и другие ингредиенты для более сложных рецептов, где ореховое и или злаковое/семечковое молоко используется в качестве основы.

Чтобы получить чистое молоко после того, как все ингредиенты перемешаны - процедите его через мелкое сито или специальный мешочек для приготовления сыроедного молока. Это нужно, чтобы отделить жмых от получившейся "молочной" жидкости. Жмых затем можно использовать в других рецептах

Напоминаем, что проростки это СУПЕР-ЕДА! Они МЕГА-оздаравливающие и энергетизирующие, активизирующие ваши жизненные силы. В частности поэтому - не стоит есть их на ночь, так как это помешает вам заснуть и хорошо расслабиться, что тоже очень важно и необходимо нашему организму (ночью).  :)

Другие культуры для проращивания в нашем магазине: зерновые, бобовые и другие семена и семечки.