И-МНЕ

Как выбрать спелый ананас?

За спелым ананасом лучше всего отправиться на рынок.

Существует по крайне мере два сорта этого растения, “Gold” и ”Креола”.
Первые выращиваются на экспорт, это десертные сорта, которые при должном созревании становятся довольно сладкими. А вторые используются в основном для соков, поскольку очень долго сохраняют в себе кислость.

Внешне они нисколько не отличаются, поэтому определить какой именно перед вами сорт можно только изучив этикетку.

После изучения этикетки, обратите внимание на цвет.
Созревший ананас становится тёмно жёлтого цвета, без зелёных оттенков. Он достаточно мягок, его кожуру при небольшом усилии можно продавить пальцем.

После этого ананас стоит понюхать, особенно те места, где при нажатии выделилось немного сока. У испортившихся плодов появляется подгнивший запах - разница между хорошо созревшим и сильно перезревшим ананасом именно в этом.

Поскольку ананас начинает дозревать снизу, там находится самая сладкая и самая мягкая часть.
Сверху он немного твёрже, в этом месте расположен зелёный хвостик, который должен легко прокручиваться в руках.

Если вам всё-таки не удалось найти спелый ананас, то его можно оставить на дозревание, положив в вазу, хвостиком вниз. В таком положении он быстрее дозреет. Предположительно, это связано с тем, что когда ананас начинает созревать в природе, он постепенно тяжелеет и свешивается к земле, вместе со стеблем.

Полностью созревший ананас не обжигает слизистую оболочку рта, даже если съесть 2 или 3 килограмма за раз. Но сорванный раньше времени, и привезённый к нам из далека плод ананаса, даже при полном дозревании всё таки содержит в себе едкие вещества. По этому есть его следует осторожно, тщательно очистив мякоть от твёрдой кожуры и жесткой сердцевины.

Так вы не обожжёте рот и сможете долго наслаждаться удивительным вкусом этого подарка Природы.